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蕃薯棗

2014-08-05 16:12:00  來源:

  農歷十月至十一月,農戶們開始收取地里的蕃薯,此時正好也是一年一季的稻谷收割期。收起后的蕃薯,農戶們有的會刨成蕃薯絲,放在竹蔑上曬干,有的做成蕃薯片,有的則做成蕃薯棗,吃時軟中帶韌,又香又甜,大人小孩均喜愛。

  原料:紅心蕃薯  制法:
  1、將蕃薯洗凈放蒸籠蒸至熟透;  2、取出熟透的蕃薯晾涼,去皮改刀成均勻的條狀,擺放在米篩上曬至五成干(天氣晴好的話,大約需要三四天)。
  3、將曬過的蕃薯條再蒸一次,再曬即可。有的不再蒸、曬第二次,第一次曬好就吃,只是再蒸、曬一次,會增加甜度,味道會更加好。

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