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清明果

2014-06-30 11:47:36  來源:

  早春采摘棉菜或青蓬嫩芽,用開水燙過瀝干,與泡透的米或米粉一起搗揉均勻,有韌性。用蘿卜絲、春筍、豆腐、肉丁、蝦皮、蔥姜末等做餡,包成圓饅頭狀,底部貼一張柚葉,上籠蒸熟。有青蓬和柚葉的清香。清明上墳祭祖的供品之一。甜清明果是用三合粉(米、麥、黃豆炒熟磨成的粉)拌紅糖稍加些豬油作餡。甜清明果存放時間較久,易于保存。 

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