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六款最適合八月食用的養生湯

2015-08-25 16:23:30  來源:

  時值八月,此時暑氣未消又將要轉入秋季,這種時節人容易沒有胃口,身體消耗大量津液,營養物質也容易流失,特別是無機鹽。這時候我們不僅要增加蔬菜的攝入量,還要多喝靚湯!今天小微就給您介紹六款適合八月食用祛暑化濕、滋陰潤肺的經典靚湯!

  食譜一:夏枯草黑豆湯

  枯草是廣東民間夏暑天常用于食療的中藥,屬清熱瀉火類藥材。中醫認為,它性寒,味苦辛,具有清火、明目、散結、消腫的功效。黑豆為廣東民間常用的食補豆類,民間有人誤認為它是燥熱的,其實中醫認為它性平味甘,有補脾、利水、解毒的功效,適宜于脾虛水腫、腳氣浮腫者。中醫還認為它可滋腎陰、潤肺燥、制風熱 而又活血解毒。二者合而為湯,在這盛夏秋暑時用,還有補腎水、平肝火之功。

  原料:夏枯草30克、黑豆50克、冰糖適量。

  做法:夏枯草浸泡、洗凈,用紗布或煲湯袋裝好,黑豆浸軟,洗凈,兩者一起放進瓦煲內,加入清水1250毫升(約5碗量),武火煲沸后改文火煲約30-40分鐘,調入適量冰糖便可。

  食譜二:荷塘碧果甜湯

  羅漢果肉性涼味甘,有消炎清熱、利咽潤喉的效用。它的果皮也可用來泡水或煲湯。蓮藕除了能潤肺消暑,還可健脾促進食欲。老年人常吃藕,也可以起到益血定神、延年益壽的功效。另外,此款甜湯的食材性偏涼,腸胃寒涼、易拉肚子的人不宜多食。

  原料:羅漢果2個、蓮藕一節、紅棗10顆左右、冰糖少許。

  做法:用清水洗凈紅棗后泡在水中備用,再把羅漢果外皮洗凈,用刀輕輕拍裂外殼,取出果肉。把蓮藕削去外皮洗凈后,切成薄片。然后將羅漢果肉和紅棗放入鍋中,加入1.5升左右的清水后,用大火煮沸,再改成文火煲煮20分鐘。最后把蓮藕片和冰糖放入,文火再煮15分鐘即可。

  食譜三:蘋果銀耳湯

  蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害。蘋果中還含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮 膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。蘋果銀耳湯,清涼退火,益氣 生津。

  原料:蘋果、銀耳、百合、蓮子。

  做法:銀耳泡發4小時以上,切成小朵,蓮子百合用溫水浸泡兩小時。然后,將蘋果洗凈切塊,將銀耳、百合、蓮子放入煲內,大火煮開后改小火煮半小時。最后,放入大棗,倒入蘋果,放入冰糖,小火再慢燉一小時以上即可。

  食譜四:荷葉冬瓜煲老鴨湯

  冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制 糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。湯中鮮荷葉清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋 陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

  原料:鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。

做法:將上三樣食品洗凈,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。

  食譜五:竹蓀老鴨湯

  竹蓀老鴨湯,特別適合在炎熱的夏天飲用,具有很好的消暑利濕、補氣養陰、潤肺清熱的功效。竹蓀配鴨肉煮湯,是一個絕佳而經典的配搭。因為竹蓀及老鴨都是屬于性味偏涼一點的食物,所以夏天吃了也不容易上火。

  原料:鴨子半只、石斛10克、竹蓀1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽11/2茶匙、味精少許。

  做法:鴨子洗凈后切成塊,石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋,老姜拍扁,京蔥切小段,將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子,大火煮出血沫后撈出鴨子、 姜蔥,用水沖凈血沫,然后放入湯煲內。湯煲內倒入2升清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開后轉問火燉1小時。提前20分鐘將竹蓀去頭,反復浸泡4、5 遍以洗凈泥沙。1小時后打開鍋蓋,調入鹽和味精,然后倒入竹蓀,蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。

  食譜六:百合蓮子湯

  百合蓮子湯是用蓮子、百合等煮制而成,百合和蓮子具有養心安神,潤肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。所以,百合蓮子湯,安神養心,健脾和胃,處暑節氣前后食用最合適。

  原料:干百合100克,干蓮子75克,冰糖75克。

  做法:百合浸水一夜后,沖洗干凈。蓮子浸泡4小時,沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸后,加入冰糖,改文火續煮40分鐘即可食用。

  同時小微還要提醒您天氣雖熱,但千萬不要以“冰”解熱。冰鎮后的湯雖然可以解暑,但涼氣極易損傷胃氣,會引起腹瀉、頭暈等癥,天氣越熱,這種狀況就越明 顯。不要把冰鎮消暑的湯品替代飲水。喝湯還要吃掉主料。餐前連湯帶料一并吃掉,可以補充人體必需的營養,對“苦夏”人群非常有利。 

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